一根葱的神奇功效! 6大好处告诉你


吃葱(辛香食物)能消暑!只要吃得恰到好处,有开胃的效果,因为葱含有挥发油,其主要成分为葱素,还含有二烯内基硫醚、草酸钙,散发出一种独特的香辣味,能刺激唾液和胃液分泌,增进食慾。也能去除体内湿气及暑气,因此很适合台湾民众在湿热的夏天食用。除此之外,葱还有很多你可能意想不到的好处喔!

1. 降低胆固醇
现代科学发现,葱有降低胆固醇的作用,经常食葱,胆固醇不易在血管壁上沉积。而且葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。

2. 有助改善长期疲劳
生葱含烯丙基硫醚,与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时,会促进食物的澱粉及糖质变为热量,可以缓解疲劳。

3. 提升人体免疫力 
葱的刺激性气味来自于属于蒜素的挥发性成分,可以抗菌杀菌,帮助化痰及缓解喉咙痛。含有维生素B2、维生素C、菸硷酸、钙、磷、锰、硒、β-胡萝蔔素等营养素,维生素B2和菸硷酸都属于B群,是维持脑、神经以及皮肤不可或缺的营养素,特别是维生素B2促进生长,而菸硷酸能够维持皮肤和黏膜的健康,对于预防感冒十分具有帮助。

4. 抗氧化、延缓衰老
葱绿色部分β-胡萝蔔素丰富,能够保护鼻子和喉咙的黏膜,并具有抗氧化的作用。而含有的多酚与类黄酮可以帮助身体抗氧化、延缓衰老。

5. 预防便秘
富含果胶(水溶性膳食纤维),维持肠内保持湿润及预防便秘,降低大肠癌的风险。

6. 预防癌症
葱类食物都含有特殊气味,此气味主要来自有机硫化物(硫化丙烯)成分,这些硫化物能促使体内排除致癌物质的酵素活性增加,相对减少身体罹患癌症的机率。
葱所含的果胶有抗癌作用,可明显地减少结肠癌的发生,葱内的蒜素也可以抑制癌细胞的生长。葱还含有微量元素硒,可降低胃液内的亚硝酸盐含量,对预防胃癌及多种癌症有一定作用。

吃葱的注意事项 

好葱这样挑

葱的气味来源主要来自于黏液,因此品质越好的葱,所含的黏液量越多。



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