天天吃番茄,第一次知道这种做法,冰凉爽口又解馋,孩子们的最爱


番茄,是我们餐桌上很常见的蔬菜之一,酸酸甜甜,开胃又解馋,即便是生吃也很爽口。

而且番茄的营养十分丰富,外形又很美观诱人,既是菜中佳味,又是果中美品,被称为神奇的菜中之果,深得人们喜爱!

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番茄最经典的做法便是番茄炒蛋和糖拌番茄了,今天分享一个新颖又好吃的做法,简单又解馋,冰凉爽口,很适合夏天吃,下面开始具体操作:

【準备食材】:番茄2个,椰蓉,白糖,豌豆澱粉100克

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1.番茄洗凈切十字花刀放入盆中,倒入开水烫一下,这样容易脱皮。

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2.番茄去皮后切成小丁,装入料理机中打成汁。

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3.打好的番茄汁用筛网过滤一下,过滤掉它的种子。

过滤好的番茄汁里加入豌豆澱粉(2个番茄打出汁后是450克,倒入100克豌豆澱粉),边倒边搅拌,搅拌至豌豆澱粉完全化开,没有颗粒状即可。

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4.锅里加和番茄汁一样多的水(450克),再加入2勺白糖,喜欢吃甜的可以稍微多加一点,不喜欢可以少加一点,搅拌一下,让糖完全融化。

用一个漏网将番茄豌豆糊过滤到锅里,然后开小网,不停地搅拌,这个过程大约有3~4分钟,熬至粘稠冒大泡即可关火。

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5.取一个容器,用凉开水晃动一下,然后把水倒掉,这一步是为了更好地脱模。

再倒入我们熬好的番茄豌豆浆,在桌子上震动一下,让其表面平整,放入冰箱晾凉至凝固。

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6.大约一个小时左右,我们取出按压一下,感觉表面凝固,Q弹爽滑就可以了,我们把它倒出来,切成自己喜欢吃的形状。

蘸上椰蓉,没有椰蓉也可以用白糖,摆入盘中,就可以慢慢享用了。

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