很实用,手把手教你怎幺包粽子、选粽子


端午节有很多的来历和习俗,其中端午节的一个习俗就是吃粽子。如今,大街上到处都是粽子卖,但要吃还是自己动手的好,不仅卫生安全,而且自己想吃什幺口味就可以放什幺馅料。

你会包粽子吗?如何辨别外买粽子的优劣,如何包粽子?今天小编整编了一篇图文教程,手把手教大家如何包粽子,大家要好好学哦!

製作篇:一张图教会你包粽子

很实用,手把手教你怎幺包粽子、选粽子

一张图教会你包粽子

很实用,手把手教你怎幺包粽子、选粽子

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90后mm教你如何3秒包粽子

很实用,手把手教你怎幺包粽子、选粽子

包粽子的準备工作

粽子有很多包法,但万变不离其中。使用的基本材料有:粽叶、糯米、棉线,然后加上自己喜欢吃的馅料就好了。

1、5斤香糯米,用温水(不能过凉或过热,水温以手感有些热但可以接受)浸泡糯米2~3个小时(期间翻1至2次,以便米更好浸透),用个小簸箕或过滤篮滤干水分;

2、2斤去皮绿豆,以同样的温水浸泡同样的时间,滤干水分;

3、2斤半肥瘦猪肉(单是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不够香),把肉切成宽2cm、厚1cm、长10~15cm条状,接下来放入少许精盐、味精(鸡精)、料酒、姜片、生抽1小匙、香油或麻油1小匙等调料并用筷子拌匀待用;

4、把粽子叶放水里煮,水开10分钟后即可取出,冷水洗凈剪去两端多余部分后滤干;

5、把棉线剪成若干条,每条长约20cm。腿上或膝盖处放一条毛巾以防弄湿衣物。

粽子的蒸煮

煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶,粽香喷鼻,入口油而不腻,糯而不粘,咸甜适中,香嫩鲜美是为上品。(更多实用生活知识,请关注微信号:bk0202)

5端午粽与食物的最佳搭配

1.茶;超甜的粽子,如枣泥、豆沙等,配薄荷茶、绿茶。能增进葡萄糖的代谢,清热去腻;特别油的粽子,如鲜肉、火腿、香肠等,配普洱茶、菊花茶、山楂茶。帮助消化。

2. 木瓜,菠萝; 清甜消食,缓解吃完粽子后嘴里油腻的感觉,这种吃法既美容又助消化。

哪些人不宜吃粽子?

粽子清香淡雅,软糯滑腻,口味多样,颇受人们喜爱。然而,製作粽子的原料糯米,油性及黏性较大,过量进食容易引起消化不良,并由此产生胃酸分泌增多、腹胀、腹痛、腹泻等癥状,所以不可贪食。

粽子蒸或煮熟后,能释放出一种胶性物质,进食后会增加消化酶负荷,兼之其性温滞气,吃多了会加重胃肠负担,故患有胃及十二指肠溃疡的病人最好不食或少食。另外,老年人和儿童以及消化功能较弱者,也应慎食,以免影响消化及正常饮食。

端午节就快到了,市面上粽子琳琅满目,但最近食品安全问题有点让人心悸,端午节吃粽子是习俗,为了我们的饮食安全,不妨自己动手在家包粽子,大家尝试一下小买推荐的三角粽子的包法,希望大家有个健康快乐的端午节!

端午节快到了,各种口味的粽子即将登场,粽子虽然美味,但是吃粽子的注意事项也不容忽视,为了健康着想粽子千万不要贪嘴多吃,每年都有蛮多人因多吃粽子而闹出各种毛病。下面就让我们一起来看看吃粽子有哪些禁忌需注意?

在市场上挑选粽子时要谨慎,像一些呈现翠绿色的粽子,很可能是「返青粽」。一些不法商家为了追求外观色泽鲜绿,在浸泡粽叶时加入了某些化学製剂,让已经失去原色的粽叶返青。

粽子一定要熟透了才吃

煮粽子在水开了之后要用小火慢熬,等到真正熟透之后方可食用。这是因为粽子的主要材料是糯米,糯米没蒸熟的话不仅味道口感不佳,而且会对肠胃产生严重负担,容易造成肠胃炎。所以煮粽子要耐心等待,熟透了的粽子才会香醇软糯。

吃粽子时不能狼吞虎咽

每年都有一些人因为吃粽子吃得太快或太多产生消化不良甚至噎死的事件,尤其是消化能力较差的人群。为了防止这类事件的发生,在吃粽子时,最好佐以汤或茶,一边细嚼慢咽的品尝粽子,这样有助于吞咽和消化。而且粽子一次吃一个就差不多了,千万别吃太多。

不吃储存太久的粽子

在超市买的粽子千万要看清保质期,千万不要因为节省而不甘心丢掉上一年端午节剩下的粽子,即使包装未开封,一旦过了保质期就必须扔掉。自家製作的粽子未经过真空处理则更需要及时吃掉,贮存在冰箱中也最多不要超过4天,真空包装的粽子,其保值期一般是180天。

3种人切忌吃粽子

心血管病患者患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了,增加血液黏稠度,影响减缓血液循环,容易诱发心绞痛和心肌梗塞。患胃病及十二指肠溃疡病人若贪吃粽子,很有可能造成溃疡穿孔、出血,加重病情。

再次就是糖尿病患者,因为在粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等,吃时通常还要加糖拌和,如果不加节制,就会损害胰岛功能,引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情,甚至出现昏迷、中毒,抢救不及时会有生命危险。以上三种疾病患者尽量不要吃粽子,实在想吃,浅尝即止。

在食用粽子时,一般人们习惯加上蘸酱。例如酱油膏、辣椒酱或甜辣酱,这些调味料含钠量高,对于高血压、心脏病或肾脏病人而言,容易引起血压上升,且增加肾脏的负担,建议少量食用。

教你如何选购粽子 

1)要选购有厂名、厂址、生产日期的粽子。

2)如果购买真空包装的粽子,要查看是否有漏气或鼓气现象,如果有漏气或鼓气现象则不要购买

3)观察粽子形态应粽角端正,扎线鬆紧适当,无明显露角,粽体无外露。剥去粽叶,粽体具有应有的色泽,外观有光泽。无杂质,无夹生,不得有霉变、生虫和其它外来污染物。

4)食用时若感到口味不正,不要食用,粽子应具有粽叶、糯米及其它穀类食物应有的香味,不得有酸败、发霉、发馊等异味。

5)对于散装粽子应注意少量购买,或现吃现买,避免粽子变质,影响健康。

6)对于真空包装类和速冻类粽子,购买后注意按照标籤所示保存方式保存,并按照标籤指示的食用方法加工食用。

注意:选购粽子要注意「返青粽叶」。

一要看外观,「返青粽叶」色泽青绿,看上去很漂亮,而正常粽叶在製作过程中经过高温蒸煮,颜色会发暗发黄

二要闻味道,「返青粽叶」包的粽子煮后粽香味不浓,反而有淡淡的硫磺味

三是可以看一看煮粽子的水,「返青粽叶」煮后水变绿,正常粽叶煮后水呈现淡黄色。

如果能自己做粽子,尽量自己做!! 自己动手中也会有什幺多快乐哦~~~



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