大鱼大肉都不如这5道素菜,下饭又解馋,女人可别贪嘴,越吃越瘦


入冬后,想吃大鱼大肉又怕长胖?那就学学这5道素菜,比肉还香,下饭又解馋。女人可别贪嘴,越吃越瘦!

大鱼大肉都不如这5道素菜,下饭又解馋,女人可别贪嘴,越吃越瘦

推荐理由:小白菜可清炒也可做汤,含钙量很高,是防治缺乏维生素D的理想蔬菜。有消食利肠,生津止渴,化痰止咳,健脾胃等疗效。小菜还可以促进人体的新陈代谢,防止皮肤粗糙,色素沉着,使皮肤亮洁,延缓衰老,具有清肝作用。

【小白菜炒豆泡】

1.我买蔬菜比较挑剔,这种叶嫩枝小的小白菜,看着都诱人。我叫它迷你小白菜,不用切断,如果买的比较大只,还要切成段。在菜市场很难遇到这幺好的小白菜,如果遇到此菜,我必须买。

2.豆泡对半切开,香菇切厚片。

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3.爆香蒜末,先放入香菇和豆泡进行翻炒,翻炒30-45秒。

4.随后放小白菜,加入一勺蚝油,适量盐,不停的翻炒。期间不要加水,因为小白菜和香菇都含有水分,炒至小白菜断生,淋点香油,就可以出锅啦。

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推荐理由:杏鲍菇有着独特的杏仁香味,营养及其丰富。富含膳食纤维,具有润肠道,防止便秘,改善肤色暗沉等作用。杏鲍菇味道鲜美,有健脾开胃、抗癌、提高免疫力等功效,对于肠胃疾病有很好的食疗作用。

【手撕杏鲍菇】

1.买杏鲍菇的时候一定要仔细挑选一下,要选菇头平滑、无裂痕,手感饱满有弹性,不干瘪的杏鲍菇。菌肉肥厚,质地脆嫩,有着杏仁的香味,鲍鱼的口感。

2.杏鲍菇洗乾净,先切掉菇头。菇头别扔掉,和撕过的杏鲍菇一起炒。

3.菇头切掉方便手撕,依次撕成细丝儿就可以。比刀切麻烦一点,味道却好吃百倍。

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4.爆香蒜末放杏鲍菇,不停的翻炒。蒜末一定要多放一些才好吃。

5.淋入一勺蚝油,一勺酱油,几滴老抽着色,少许盐调味。杏鲍菇刚变软的时候会出大量的水分,盖上锅盖焖30-40秒,水分就被吸收。此时要不停的翻炒,翻炒至杏鲍菇微微发焦黄,撒入葱花,再简单翻炒几下就可以出锅啦。

修味贴士:

在炒杏鲍菇的过程中千万不要加水,要不停的翻炒至杏鲍菇微微焦黄,香滑有嚼感。

喜欢吃辣,可以放点小米辣椒圈,吃起来才过瘾。

要放几滴老抽着色,不要倒太多,颜色过重会影响食慾。

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推荐理由:胡萝蔔中含有丰富的维生素,增强免疫,补肝明目,清热解毒等。有糖尿病的人可以常吃,里面含有降糖物质。胡萝蔔还有祛痰、消食、除胀和下气定喘的作用。好处多着呢,没事就素炒一盘或凉调一盘,全家吃了都受益。

【胡萝蔔炒鸡蛋】

1.一根胡萝蔔,2-3个鸡蛋。

2.我用刨丝器把胡萝蔔刨成细丝,从下图可以看出来非常细。自己切不了这幺细,这幺均匀。胡萝蔔越细,炒出来的口感就越好。

3.蛋液中放点盐,炒好后盛出。

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4.爆香葱花,放胡萝蔔,加点盐。翻炒15秒就放鸡蛋,再翻炒20-30秒就可以出锅啦。

5.胡萝蔔本身就可以生吃,再加上胡萝蔔的丝非常细,不需要翻炒太长时间,否则会影响口感。

修味有话说:

炒鸡蛋的时候一定要放盐,因为胡萝蔔的口感偏甜。胡萝蔔丝越细越好,炒出来的口感就更佳。香软有味道,丝丝都香嫩。

很多宝妈都会把胡萝蔔切成小碎丁,放在宝宝的副食里。例如:麵条,鹹粥。胡萝蔔煮熟后会释放出胡萝蔔素,更利于宝宝的吸收。胡萝蔔适合大人、小孩、老人,常吃对身体好处多多。女人多吃预防小雀斑,皮肤粗糙等问题。

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推荐理由:「米饭杀手」喜欢吃的人能吃一盘,辣味十足,超开胃,不喜欢吃辣的人恐怕要避而远之。它就是「虎皮尖椒」,外皮焦香,里面香嫩,一道素菜就能让人吃到停不下来。我用了4根尖椒,去掉籽,不去籽会非常辣。先煎一下,再加调味品烹饪,在做的过程中就直流口水。简单易做,操作步骤不难,看一遍你肯定可以学会的。

【虎皮尖椒】

1.尖椒洗凈晾乾,这个尖椒辣的程度,已经是我的极限。

2.用刀在尾部拉个口,掏出辣椒籽,不掏籽的话会非常辣。

3.大蒜切末,辣椒切两半。

4.也可以不切把整个尖椒放在锅里,但是没有切两半做起来方便,吃起来也方便,根据个人喜好来定。

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5.热锅凉油转小火,放尖椒。这个步骤需要耐心,需要在小火的程度下使尖椒慢慢煎黄,如果火太大,容易煎糊,做出来发苦。

6.用筷子翻动尖椒,比铲子方便。

7.直到两面都煎金黄,加入蒜末,两勺酱油,一勺白糖,一勺盐,几滴老抽着色,转中火翻炒几下,煸出香味,加适量的清水。还没出锅,闻着就让人流口水。

8.老抽一点就可以,主要是为了着色。清水的量不能太多,尖椒在煎的过程中已经熟的差不多,少许的清水是让调料入味。等到收汁,撒点味精出锅即可。

修味贴士:

尖椒洗凈一定要晾乾,或用厨房纸巾擦拭乾凈,煎的时候油不嘭。

白糖一定要放,我有时候会放一勺半白糖,不放白糖的虎皮尖椒味道会大打折扣。

尖椒煎好之后,放入所需的调料,加清水的量如果把握不準,可以一次先少放一点,不够再加。加水之后,汁收得很快。

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推荐理由:油麦菜是蔬菜中我最爱吃的一种蔬菜,无论是吃火锅还是吃炒菜,油麦菜少不了。营养不仅丰富,对减肥也有一定的效果哦。可以凉拌,清炒,十分可口。今天我做的油麦菜可能很多人都没有吃过,是我在一家饭店吃到的,味道超乎想象的好吃,是用芝麻酱和油麦菜爆炒在一起的

【麻酱炒油麦菜】

1.油麦菜洗凈,择成两半,刀切或手掰都行,我是用手掰成两半的。

2.调芝麻酱:酱油两勺,一勺盐,半勺白糖,加清水搅拌均匀待用。这碗麻酱很重要,稠度适中。

3.爆香蒜末,放油麦菜。(蒜末尽量多一些)

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4.立即倒入调好的芝麻酱,不用再放任何的调味品,翻炒几下就能闻到麻酱和油麦菜的混合香。

5.翻炒至断生,撒味精,出锅即可。

修味贴士:蒜末尽量多一些,爆香之后放油麦菜,倒入两勺蚝油,无需放盐,炒至断生,撒点味精即可出锅。喜欢吃辣的,可以放点小米辣椒切成圈,和蒜末一起爆香,味道很棒。以前最喜欢吃的就是蒜蓉油麦菜,自从吃了麻酱炒油麦菜之后,就吃到停不下来啦

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