炒鱿鱼是否要焯水很多人都错了教你一招鲜嫩脆爽无腥味!


炒鱿鱼是否要焯水很多人都错了教你一招鲜嫩脆爽无腥味!

如今人们的生活水平在不断提升,对于美食方面的研究也越来越深,小编作为一个美食爱好者来说,喜欢自己的动手製作各种各样的美食,尤其是这几天的天气不断提升,各种各样的烧烤摊都已经开始摆摊了,看到里面的鱿鱼就胃口十足,但是因为有了孩子之后,就很少的和朋友来烧烤摊了,这不就想着自己回家买点鱿鱼吃吃!

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鱿鱼应该是大多数人都喜欢的美食,很多情况鱿鱼都是用作烧烤,在大街小巷无数不再,而且鱿鱼的营养也机器丰富,具有蛋白、脂肪、并且含有大量的人体所需要的钙,磷等微量元素,它的营养丝毫不输牛肉,但是小编今天并不是用它当做烧烤来吃,而是炒着吃,同样美味,鲜嫩脆爽还没有腥味。

炒鱿鱼这道美食做法简单,但是都对于鱿鱼是否需要焯水这一步有些疑问,这一步有很多人都做错了,也难怪出锅之后不够鲜嫩口感差,不过大家的不要担心,教你一招,炒出来的鱿鱼鲜嫩脆爽还没有腥味,喜欢的朋友快来学习吧。

步骤:

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1.首先我们要将市场买回来的新鲜鱿鱼清洗乾净,将内脏取出,然后把墨去掉,然后我们在将清洗乾净之后的鱿鱼切成圈状,鱼头对半切开,在準备上洋葱,切成条状,在切上一些配菜,姜切成片,大蒜剥皮切片,

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2.直接起锅,锅中倒入食用油,然后等到油烧热之后我们将姜蒜放入锅中翻炒均匀,爆出香味之后我们锅中加入两勺黄豆酱,一勺豆瓣酱,翻炒均匀化开调料直到炒出红油。

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3.倒入洋葱翻炒均匀,炒出香味之后我们倒入鱿鱼,翻炒均匀,然后我们在加入一些调味品,生抽,蚝油,少量的食用盐,在加入一些孜然粉,这样口感更香,因为鱿鱼比较鲜嫩,吃起来更有味道。

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炒鱿鱼的时候大家要把火候掌握好,如果炒的时间比较长的情况下,会很容易炒老得,还有大家对于焯水不焯水的问题,小编想说,买的鱿鱼的如果不够新鲜的话,是经过冰冻之后的鱿鱼,大家就需要进行焯水的步骤了,因为如果不焯水的情况下,炒出来的鱿鱼就会成为汤,汁水过多,如果是新鲜的鱿鱼,大家一定不要焯水,因为这样味道更鲜嫩脆爽也不会有腥味!嚼劲也会更好。

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