天天吃火腿三明治,小心增加致癌风险!



很多人都听过不要太常吃外面卖的香肠,因为为了保持颜色的好看,这些食品 常会被添加亚硝酸钠等物质保色;而很不巧的这种物质却有致癌的风险。


不过除了香肠,其实还有许多食品也一样有这种风险,其中便利商店都有卖的:火腿和明太子等鱼卵类的食品就是。


常出现在三明治中的火腿,常出现在御饭糰和日式料理中的明太子、鲑鱼卵等都是有添加亚硝酸钠的食品,箇中原因自然是因为如果让这些食物自然放置,时间一久就会变得黑黑的,看起来卖相不佳。


日本政府单位也有相关的研究,发现这些含有亚硝酸钠的食品,吃多了致癌率比不常吃的人高出了二倍有余,因此奉劝大家,偶而一食、浅嚐即可,多吃了对身体不是很好喔!

书名:破坏身体的10大食品添加物

作者:渡边雄二

出版社:天下杂誌



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