日正夯健康早餐!酪梨烤蛋降胆固醇防白内障


有着「森林奶油」之称的酪梨是世界第一营养的水果,富含优良的油脂以及维生素矿物质,是对美容以及健康都十分有益的食物,然而油脂含量高的酪梨热量也高,而且觉得吃起来口感微妙,不像在吃水果?日本近年来十分风行食用酪梨,从美国发明的「酪梨烤蛋」,在日本成为十分受到喜爱的早餐,烤过的酪梨口感会变得柔软,搭配同样十分营养的鸡蛋,就成了做法简单又美味的健康早餐!
酪梨可降胆固醇、预防动脉硬化 还能改善肠道环境
酪梨含有维生素B群、维生素C、维生素E、叶酸、钾、钙、铜等等,11种维生素以及14种矿物质含量丰富又均衡,此外许多人体所需的营养素,都需要脂肪帮助吸收,特别是属于类胡萝蔔素的抗氧化物质,而酪梨当中就含有20%的优良油脂,与橄榄油一样是不饱和脂肪酸,既能帮助营养吸收,对于降胆固醇、降血脂以及预防动脉硬化都具有帮助。
日本肠道专家辨野义己表示,肠道可说是人体第二大脑,如果坏菌过多会影响到免疫机能,而改善腹部肥胖、内脏脂肪以及便祕问题,也都需要从整肠开始做起,现代人普遍蔬果摄取不足,导致肠内益生菌过少,肠道环境不佳,酪梨就富含丰富的营养以及膳食纤维,有助于改善肠道健康。
鸡蛋是「完全营养食」 一天一颗预防白内障
众所周知富含营养的鸡蛋,蛋白质是由20种氨基酸构成,其中还含有8种人体不可或缺的必需胺基酸,能够提高免疫力。日本管理营养士北川北雪表示,鸡蛋有着「完全营养食」之称,有着优良的蛋白质、矿物质以及维生素,各式各样对身体来说必需的营养成分。日本营养管理专家政晶子也指出,一天吃一颗蛋,蛋当中的叶黄素以及其他营养素一同作用,有助于预防白内障。
日本健康专栏作家小原绯纱子表示,鸡蛋中能促进胶原蛋白生成的甘氨酸、脯胺酸含量丰富,能保持肌肤润泽,预防乾燥肌,再加上在日本有着「吃的美容液」之称,同样也含有丰富胺基酸的酪梨,可说是对女性养颜美容非常好的早餐组合。
《酪梨烤蛋这样做》
基本款
材料:
酪梨 1颗
鸡蛋 2颗
盐、黑胡椒 适量
做法:
将酪梨切对半,将籽挖掉,把鸡蛋打在原本有籽的凹槽,再撒上盐、胡椒,注意避免倾斜,将酪梨朝上放入180度的烤箱,烤15~20分钟即可享用。如果不喜欢半熟蛋,可再增加5分钟。
酪梨蛋的吃法相当多样化,可依喜好撒上香料、起司粉、酱油、青葱,或是快烤好时铺上坚果、麦片、切碎的番茄、培根或是香肠,天天都有不同变化。
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