苏格兰、干邑、波尔多酒乡行•旅中随帖


这是一趟全然意料之外的旅行。

八月下旬,收到飘洋过海而来的正式文件与邀请函,通知我已正式成为「苏格兰双耳小酒杯执持者协会 The Keepers of The Quaich」的一员。

「The Keepers of The Quaich」是1988年成立的国际组织,目的在于表彰世界各地对苏格兰威士忌拥有杰出贡献的专业者,包括酒商、作家、讲师等均在列,是威士忌领域中备受尊崇的荣耀,目前成员遍布全球86个国家,约两千多人。

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——多年来对威士忌的狂热喜爱、以及在写作和威士忌酒食搭配研究与推广上的投入得能受到肯定,真的很开心。

为此,十月初需得专程出发前往协会所在地:苏格兰Perthshire的Blair城堡参加颁赠仪式与晚宴。

而一开始原本设定只造访苏格兰一地,没想到种种因素机缘交错下,行程奇妙地往上不断堆加:

苏格兰Blair古堡「The Keepers of the Quaich」受赠仪式后,随即直奔法国干邑区採访酒厂,接下来再转赴隔邻的波尔多看採收……短短不到十天,扣掉交通往还接驳时间,一举囊括威士忌、白兰地、葡萄酒领域之三大顶尖酒乡……

就这幺演变成风尘僕僕超级满载的旅程,虽说难免有些逞强奔波劳顿太过,然毫无疑问,着实一路痛快畅饮,十足过瘾!



10月6日

● 英国•伦敦。

早安!伦敦希斯洛机场。这儿的日出,不管看几次,始终着迷…

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● 苏格兰•格拉斯哥。

抵达苏格兰。本日首要任务:帮另一半租明日Keeper颁赠典礼中要穿的传统苏格兰Kilt。——说真的,比起女生的单纯晚礼服+肩披Sash饰带,男生的装扮虽说费事些,但显然有趣多了!

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10月7日

● 苏格兰•Blair古堡•「The Keepers of the Quaich」颁赠典礼现场。

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● 该怎幺述说今晚的奇妙经历呢?可算破天荒空前例外,今晚,迥异于历来都在苏格兰Perthshire的Blair城堡一间只容keepers与至亲在场的小礼堂里进行赠勋的传统,我的颁赠仪式是在大宴会厅中、数百宾客前完成。

当时,在小礼堂中,由于姓氏开头字母为Y,所以我排在最后一位受赠。没料到终于喊到我的名字,怀着紧张心情往前迈步之际,「砰」一声巨响,行列两侧的其中一位守卫突然昏厥、直挺挺倒在我的脚前……

剎那全场大乱,仪式立即中断。一阵抢救后,守卫没事,然晚宴时间已然逼近无暇再续……大会当下决议,改往大宴会厅举行。

于是,可算历史新页吧!就在Blair城堡富丽恢宏的大厅里,在数百苏格兰威士忌界之贤达贵宾的注目与鼓掌欢呼下,我正式宣誓、受赠成为全球第2281位 The Keepers of The Quaich,获颁证书一张、Quaich双耳酒杯一盅、勋章一枚、协会专属家纹Sash饰带一条、胸针一只。

辉煌一刻,至今难忘。

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10月8日

● 法国•Aeroport Charles de Gaulle车站

昨晚,Blair古堡度过梦般一夜,睡不到几个钟头,随即早早起身搭机飞抵巴黎。待会儿,就要搭上TGV高速火车,直奔干邑区了。

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10月9日

● 法国干邑区•Bisquit酒厂

这日,阳光正晴好。即将开始採收的葡萄园,成片碧绿,在已然微醺的双眼里,和金黄酒液一样,闪闪发光……

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● 结果,一趟採访行,不知不觉就变成一场狂欢般的饮宴:

不管是蒸馏厂中Grande Champagne、Petite Champagne、Fins Bois三大葡萄产区的Eaux-de-vie新酒,个别地域风土差异味蕾上鲜明历历;以至陈年酒窖里,2012、2007、2001、1989、1990、1986、1969、1947……直接自新旧酒桶中一一汲取出不同年份干邑逐一品试,从年轻爽劲到岁月风华饱满,从果味妍媚到複杂雄浑……

干邑世界之其实多姿多采无穷变化,此番又再次深刻领略。

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10月10日

● 法国波尔多•Medoc酒区。

果然不负全球最着名酒乡之称,幅员广漠、土地平旷、良园千顷、巍峨名堡名庄处处。尤其恰巧逢上採收季,葡萄丛间中时时可见成群忙碌採果身影,更多几分活力生气。

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● 法国波尔多•Chateau Mouton Rothschild酒庄

名庄气魄,果然慑人。刚刚整建完成未久的酒厂一片簇新,美丽恢弘与现代化先进程度均令人咋舌。

还品试了明年才将正式装瓶的2012年份,虽还仍有些生硬,却已然丰润多香、优雅複杂层次多端,甚是醉人。

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● 法国波尔多•Chateau Mouton Rothschild酒庄博物馆。

这趟旅程的重头戏之一,新落成未久的展馆。将该酒庄历来延请艺术家们绘製的酒标原作一次全数展出,每一幅每一张都有故事,非常精采。

当然特别留意了我和另一半出生年的酒标画作,分别是夏卡尔和米罗两位大师,风格皆浪漫奔放多彩,好看极了!

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10月11日

● 法国波尔多•Sautern酒区•Chateau Raymond-Lafon酒厂。

第一次亲眼看到满布贵腐菌的葡萄,也亲口嚐了几颗。果然,甜滋滋浓厚四溢的香气与丝绸般滑润口感,和Sautern此区赫赫有名的甜白酒一模样。

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10月12日

● 法国波尔多 • St. Emilion。

Macaron长红多年,但其实除了较常见的色彩缤纷有夹馅的巴黎版外,还有不同样貌。比方这趟在波尔多 St. Emilion,就嚐到了历史也颇悠久的另种分身:

样貌口感更近似手工饼乾,味道相较下也显得朴素扎实些;香酥鬆脆、杏仁香扑鼻,甚得我心。

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● 法国波尔多•St. Emilion酒区。

这趟,原本并没有太明确的目的性,只想各处随性轻鬆走走;没料到短短两天多时间里,不知不觉几个重要酒区、几处名庄蜻蜓点水竟也差不多大致逛了一圈……虽说稍嫌紧凑,却也对各产地风土都有了更进一步的领略和理解。

今日,酒乡行程在冷飕飕大雨滂沱却依然动人的St. Emilion划下句点。明早,把握上机前最后时间逛逛据说极美丽的波尔多市区后,就该赋归了。

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后记

● 说来有趣,回想起来,虽说此行从苏格兰、干邑到波尔多,沿途所嚐小馆们颇不无有风味上佳者;但最开心难忘的一顿,却是临去最后一晚、在暂居当地朋友家的厨房里餐桌上。

那天,镇日寒风夹杂骤雨,草草结束酒区行程回到城内,车子竟又不幸爆胎;雨中换胎淋得湿透,疲惫中决定不再到处晃荡,附近超市买菜回朋友家煮食。

于是,一盘冷肉+橄榄+清烫小虾、切了鹅肝酱配沙拉当前菜,手艺高超朋友三两下烤了奶酱起司焗鹹鳕鱼、做了好漂亮杯子甜点;我只一旁插花煮了锅蔬菜汤、炒了盘当令奶油牛肝菌……

然后佐着餐,从陈年粉红酒、多款红酒喝到波特酒,一路天南地北漫无边际聊到深夜……舒服自在无比。

说真的,旅行多年,其实到头来最爱最想望的,反而是这般异地里的闲静恬和家常生活味,分外甘美。

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